前回食べた醤油とりそばに続き、塩の方も確認すべく立て続けに行ってきました。
先週末の『VVV6 高円寺ラーメンランキング』で取り上げられたこともあり、現在は行列ができているみたいですね。早めに行っておいてよかった（笑）

美しく盛り付けられたとりそばは本店でのそれと同様。スープの出汁に始まり、チャーシュー、鶏そぼろとまさに鶏尽くしの一杯。あっさりした味わいですが、鶏油効果で口当たりは非常にまろやか。出汁の旨味を生かしたタレのバランスは、和食に通じる”淡い”味わいです。
鶏そぼろは含め煮になっていて、スープの塩気が変化していく仕掛け。単調になりがちなシンプルな味付けだけに、飽きを感じさせない工夫には頭が下がります。

そうめんを思わせる細打ち麺。プツプツと噛み切る食感が面白いです。スープの味を邪魔しない繊細な麺もさすがです。味にインパクトはないので、物足りなさを感じる方もいるかもしれませんが、私はとても好きな一杯です。
次回は味噌を食べてみたいですね。行列が落ち着く頃までしばらくお預けで・・・（　＾ω＾）

とりそば 大喜庵
高円寺南3-70-1 高円寺ストリート2番街B1