営業再開に伴い、つけ麺と同様、ラーメンも新味としてリニューアルしています。
休業前も、元味麺→ライト・ヘビーと変化を重ねていたラーメンですが、今回はどんな感じになっているのか気になります。

魚粉が大量に浮かんだサラリとしたスープ。以前のタイプの中ではライトが近い雰囲気ですが、わずかに感じられていた甘みもなく、かなりすっきりした味わいです。無敵家のこってり路線へシフトするのかと思っていたので、このあっさりスープには意外性を感じました。

麺にも大きな変化があり、細打ちで加水多めの麺に。ツルツルした滑らかさが印象的ですが、スープ乗りはちょっとイマイチな感じ。うーん、麺は以前のものの方が好きだったなぁ。
新装越山では、私はつけめんが好みですね。次回は辛つけを試してみようと思います！

麺創房 越山
高円寺南4-25-4