11月にあった火災の影響で一時閉店状態だった越山が営業を再開。おめでとうございます！
以前から「新味で復活！」との看板が出ていたので気になっていたところでした。店の造り自体はリニューアル前と変わらないものの、照明やBGMで雰囲気に変化が出ましたね。

さて出てきたつけめんは、以前のものと明らかに異なる見た目。粘度が強くどろりとしたスープ。濃厚ですが、魚介が結構効いており、しつこさを感じさせません。新宿の風雲児が近い雰囲気かも。これはこれで良いですねー。チャーシューは変わらずトロトロ柔らかな出来栄えで美味。

驚いたのが麺の変化。インパクト満点の超極太麺で、濃厚なスープに負けてないというか、むしろ勝ってすらいるような力強さを感じました。個人的にはリニューアル前の方が好みに合っていたので、あちらでこのスープを食べてみたいなー。
それにしても全体の完成度の高さはさすが。休業中にらーめん横丁も登場して、ライバルは多い状況ですが、越山にもぜひがんばってもらいたいです。

券売機情報。つけめん・辛つけ・らーめんの3本立て。辛つけも良さそうだなぁ。
ラーメンも食べて来たので、そちらも近いうちに紹介しますね。

麺創房 越山
高円寺南4-25-4